L'inspiration pour 7Thirty provient de nos récents résultats de tests accrédités en polyphénols, atteignant 730 en 2020/2021 et augmentant ses résultats en polyphénols à 795.  Une huile d'olive unique, fortement poivrée et de haute qualité. C'est véritablement l'une des seules huiles d'olive extra vierges ultra premium au monde à avoir jamais testé un tel niveau. Nous avons une quantité limitée de 710 litres de cette huile d'olive ultra premium disponible pour la saison 2023/2024.

Les caractéristiques uniques ci-dessous contribuent au processus phénolique et à la création de l'huile d'olive extra vierge 7Thirty Ultra Premium.

• Localisation de notre bosquet dans le sud du Péloponnèse
• Richesse du terroir due à la proximité de la Montagne et de l'Océan
• Taille à la main 
• Arrosage, pas de système d'irrigation
• Météo & Climat (300 jours de soleil en moyenne)
• Récolte précoce
• Engrais organique
• Ne pas sur-fertiliser
• 100% Oliviers Korineiki
• Amour et soin personnel 

Quels sont les polyphénols ?

Les polyphénols sont réputés pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé et se trouvent dans notre huile d'olive extra vierge. Les composés phénoliques propres à l'huile d'olive n'apparaissent que pendant le processus de malaxage. Il existe 36 composés phénoliques connus dans l'huile d'olive. Les deux plus étudiés pour leurs bienfaits sur la santé sont l'oléocanthal et l'oléacéine, connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

L'effet poivré indique la présence d'Oleocanthal. L'oléaceine est connue pour son amertume sur la langue. Pour les personnes habituées à acheter des huiles d’olive au supermarché, ces caractéristiques de poivre et d’amertume sont souvent confondues avec un défaut de l’huile d’olive.