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Trouvez l’huile d’olive grecque qui convient à votre cuisine, de l’Original Blend pour tous les jours au 7Thirty audacieux, en passant par les infusions à l’ail noir, au piment de Cayenne, aux herbes et aux agrumes. Découvrez des accords de saveurs, le contexte des recherches et des moyens pratiques de composer de savoureux repas d’inspiration méditerranéenne.

L’ACIA a signalé 28 échantillons d’huile d’olive non conformes sur 85 analyses ciblées en 2024–2025. Découvrez ce que signifient ces résultats, pourquoi ils ne constituent pas un taux d’échec pour l’ensemble du marché et comment vérifier les preuves qui étayent les affirmations concernant l’huile d’olive extra vierge.

Aujourd'hui, nous célébrons le 80e anniversaire de notre fondateur, Ilias Giannakos — l'homme derrière cinq générations d'artisanat d'huile d'olive extra vierge biologique grecque à Vasikali, dans le Péloponnèse, en Grèce.

Découvrez pourquoi les dégustations d’huile d’olive sont la prochaine grande expérience gastronomique. Explorez les saveurs audacieuses, l’héritage grec et les accords méditerranéens qui caractérisent l’huile d’olive extra vierge haut de gamme, et profitez d’une dégustation privée avec Ilias & Sons à Ottawa.

Découvrez l’huile d’olive riche en polyphénols, comment évaluer les tests de polyphénols et ce qu’il faut rechercher au Canada. Découvrez l’EVOO grecque 7Thirty et le patrimoine familial derrière Ilias and Sons.

Tous les polyphénols de l'huile d'olive ne se valent pas. Découvrez comment des composés comme l'oléocanthal, l'oléacein, l'hydroxytyrosol et le tyrosol contribuent à la saveur, à la fraîcheur, à la stabilité et à la qualité de l'huile d'olive extra vierge grecque de première qualité et de l'EVOO riche en polyphénols.

Les labels bio sont omniprésents, mais pour l'huile d'olive extra vierge, ils prennent tout leur sens, surtout lorsqu'il s'agit d'une huile de récolte précoce riche en polyphénols. Nous avons créé 7Thirty pour vous offrir une huile d'olive extra vierge grecque bio, intense et riche en phénols, issue d'une production transparente, élaborée avec soin et d'une fraîcheur incomparable.

Le miel grec contre le miel de Manuka — lequel est meilleur ? Bien que le miel de Manuka soit connu pour sa teneur en MGO antibactérien, des recherches montrent que certains miels grecs offrent une activité antioxydante plus élevée en raison de leurs composés phénoliques. Découvrez comment ils se comparent et lequel est meilleur pour la santé quotidienne.

Vous cherchez la meilleure huile d'olive extra vierge à haute teneur en polyphénols au Canada ? Découvrez ce que signifient les niveaux de polyphénols, pourquoi les méthodes de test sont importantes, et comment les meilleures huiles d'olive se comparent en termes de santé, de fraîcheur et d'utilisation quotidienne.

Tous les tests de polyphénols ne se valent pas. Cet article explique comment les polyphénols de l'huile d'olive sont réellement mesurés, pourquoi la HPLC de l'OIC reste la référence mondiale, et comment Ilias and Sons’ 7 Thirty s'est appuyé sur cette méthode depuis le tout début.