Nous nous engageons à produire de l'huile d'olive extra vierge biologique de la plus haute qualité au monde. Une fois que vous avez goûté et goûté notre huile d'olive extra vierge fraîche (EVOO), vous serez submergé par l'arôme et l'arrière-goût fruités uniques.

QU’EST-CE QUI NOUS RENDS UNIQUE?

Saveur/Goût : Notre huile d'olive extra vierge biologique est un mélange de deux olives. L'Athinolia qui est cueillie à la main sur des arbres de plus de 1000 ans. La seconde est la Koroneiki, qui est l'une des olives les plus populaires au monde. Nous cueillons et récoltons plus tôt, ce qui produit des saveurs supérieures et augmente les bienfaits pour la santé grâce à des polyphénols supplémentaires. Le mélange de l'Athinolia et du Koroneiki est ce qui distingue notre saveur.

Récolte précoce : Nous récoltons dans nos bosquets en octobre, contrairement aux autres producteurs qui maximisent la quantité et récoltent en novembre/décembre. La récolte précoce contribue à une meilleure qualité de l'huile d'olive extra vierge et biologique et est plus riche en polyphénols et en chlorophylle, ce qui explique sa couleur verte et sa saveur herbacée.

Faible acidité : La très faible acidité et la riche teneur en polyphénols de notre huile d'olive extra vierge biologique en font une qualité supérieure. La faible acidité contribue à la couleur vert vif profond et au goût fruité et doux-amer qui coexiste avec une douce essence de fruits.

Pressé à froid : Notre huile d’olive extra vierge biologique est pressée à froid dans les heures qui suivent la cueillette des olives. Froid, signifie que l'huile d'olive est maintenue à une température inférieure à 28 degrés Celsius. Pressée : désigne la façon dont l'huile d'olive est extraite. Aucun produit chimique ou additif n'est ajouté à l'huile d'olive lors de l'extraction.

Non raffiné : Notre huile d’olive extra vierge est biologique, pure et non traitée, sans ajout de produits chimiques ou de conservateurs dans le processus d'extraction.

Appel à tous les chefs, gastronomes et amateurs de vin : Nous avons créé un chef-d'œuvre d'infusion qui, pour la première fois, donne vie à une association unique de super aliments : Ail noir et huile d'olive extra vierge. Nous les avons fusionnés ensemble pour créer un goût unique qui ne peut être comparé ! Notre huile d'olive extra vierge à l'ail noir ajoute une saveur créative à presque tous les plats.

Notes de dégustation similaires à celles d'une huile de truffe. Fumée, douce et terreuse.  Cette huile d'olive de finition est idéale pour les pâtes, les légumes grillés et le poisson.

Cette huile d'olive apporte non seulement un arôme et une saveur étonnante, mais elle est aussi pleine de bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns des bienfaits de l'ail noir :

• Protection contre le cancer
• Réduction du cholestérol
• Réduction des maladies
• Prévention des infections

Infusé avec de l'huile d'olive extra vierge biologique fraîche, récoltée tôt, pressée à froid, non filtrée et non raffinée, ce mélange unique est une super concoction d'antioxydants, de polyphénols et d'huiles oméga qui sont bénéfiques pour la santé.

L'inspiration pour 7Thirty provient de nos récents résultats de tests accrédités en polyphénols, atteignant 730 en 2020/2021 et augmentant ses résultats en polyphénols à 795.  Une huile d'olive unique, fortement poivrée et de haute qualité. C'est véritablement l'une des seules huiles d'olive extra vierges ultra premium au monde à avoir jamais testé un tel niveau. Nous avons une quantité limitée de 710 litres de cette huile d'olive ultra premium disponible pour la saison 2023/2024.

Les caractéristiques uniques ci-dessous contribuent au processus phénolique et à la création de l'huile d'olive extra vierge 7Thirty Ultra Premium.

• Localisation de notre bosquet dans le sud du Péloponnèse
• Richesse du terroir due à la proximité de la Montagne et de l'Océan
• Taille à la main 
• Arrosage, pas de système d'irrigation
• Météo & Climat (300 jours de soleil en moyenne)
• Récolte précoce
• Engrais organique
• Ne pas sur-fertiliser
• 100% Oliviers Korineiki
• Amour et soin personnel 

Quels sont les polyphénols ?

Les polyphénols sont réputés pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé et se trouvent dans notre huile d'olive extra vierge. Les composés phénoliques propres à l'huile d'olive n'apparaissent que pendant le processus de malaxage. Il existe 36 composés phénoliques connus dans l'huile d'olive. Les deux plus étudiés pour leurs bienfaits sur la santé sont l'oléocanthal et l'oléacéine, connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

L'effet poivré indique la présence d'Oleocanthal. L'oléaceine est connue pour son amertume sur la langue. Pour les personnes habituées à acheter des huiles d’olive au supermarché, ces caractéristiques de poivre et d’amertume sont souvent confondues avec un défaut de l’huile d’olive.