Certaines choses vont simplement ensemble : beurre de cacahuète et confiture, ketchup et moutarde - Huile d'Olive Extra Vierge (EVOO) et ail noir. 

Il existe de nombreux condiments qui ont un goût incroyable et c'est tout. Certaines choses comme le ketchup contiennent en fait beaucoup de sucre. Mais l'EVOO et l'ail noir ont un goût combiné incroyable avec plein d'avantages santé mélangés. 

Nous avons déjà parlé séparément de l'incroyable huile d'olive extra vierge (EVOO) et de l'ail noir. Jetons un coup d'œil aux avantages santé combinés qu'ils apportent à votre assiette.

Avantages santé de l'EVOO

Certains des bienfaits pour la santé de l'EVOO pourraient vous surprendre.

Écarter le cancer

Le phytonutriment de l'huile d'olive, l'oleocanthal, imite l'effet de l'ibuprofène dans la réduction de l'inflammation, ce qui peut diminuer le risque de cancer du sein et sa récidive. Le squalène et les lignanes font partie des autres composants de l'huile d'olive étudiés pour leurs effets possibles sur le cancer.

Dégonfler les maladies cardiaques

L'huile d'olive réduit les niveaux de cholestérol total dans le sang, de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) et de triglycérides. En même temps, elle n'altère pas les niveaux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) (et peut même les augmenter), ce qui aide à prévenir la formation de plaques graisseuses, stimulant ainsi l'élimination des LDL.

Abaisser la pression artérielle

Des études récentes indiquent que la consommation régulière d'huile d'olive peut aider à diminuer à la fois la pression artérielle systolique et diastolique.

Prenez en main le diabète

Il a été démontré qu'un régime riche en huile d'olive, faible en graisses saturées, modérément riche en glucides et en fibres solubles provenant des fruits, légumes, légumineuses et céréales est l'approche la plus efficace pour les diabétiques. Cela aide à abaisser les « mauvais » lipoprotéines de basse densité tout en améliorant le contrôle de la glycémie et en renforçant la sensibilité à l'insuline.

Perdre du poids

Croyez-le ou non, des études ont montré qu'un régime méditerranéen (Med) avec de l'EVOO est un meilleur régime de perte de poids qu'un régime faible en graisses. Un article récemment publié par leOliveOilTimes cita une étude qui a surveillé ceux qui suivaient un régime faible en graisses, un régime Med + EVOO, et un régime Med + noix pendant 5 ans. Les résultats étaient frappants.  

1. Ceux qui suivaient le régime Méditerranéen + EVOO ont perdu en moyenne 1,9 lb, ceux qui suivaient le régime Méditerranéen + noix ont perdu en moyenne 0,88 lb - et ceux qui suivaient le régime faible en graisses ont perdu en moyenne 1,3 lb. On dirait que l'EVOO fait une différence.
2. Le tour de taille a augmenté de 0,85 cm pour le régime Méditerranéen + EVOO, de 0,37 cm pour ceux suivant le régime Méditerranéen + noix, et de 1,2 cm pour le régime faible en graisses. 

Pour ceux qui cherchent à perdre un peu plus, l'EVOO pourrait valoir le coup d'essayer (il suffit de ne pas le mesurer par la longueur de votre taille).

Éliminer l'arthrite rhumatoïde

Bien que les raisons ne soient pas encore entièrement claires, des études récentes ont prouvé que les personnes ayant des régimes contenant de hauts niveaux d'huile d'olive sont moins susceptibles de développer une arthrite rhumatoïde.

Contrebalancer l'ostéoporose

Une consommation élevée d'huile d'olive semble améliorer la minéralisation et la calcification osseuses. Elle aide à l'absorption du calcium et joue donc un rôle important dans la prévention et la réduction de la douleur due à l'ostéoporose.  

Augmentez la circulation sanguine

S'approvisionner en EVOO permet aux bienfaits circulatoires de l'EVOO de circuler dans votre corps. L'huile d'olive améliore la circulation sanguine dans toutes les zones du corps, ce qui améliore tous les aspects de la vie (y compris votre vie sexuelle). 

Pensez Plus rapide

Des études ont montré que se faire plaisir avec de l'EVOO aide à réduire (et dans certains cas protège contre) le déclin des capacités cognitives qui accompagne certaines maladies comme Alzheimer. 

Ressentez du bonheur

Pour de nombreux professionnels, le stress au travail est simplement un fait de la vie quotidien. Évidemment, vous ne pouvez pas arrêter de travailler, mais il existe de petites astuces pour aider à gérer le stress - et remplacer la consommation de graisses trans par de l'EVOO en fait partie.

Selon des recherches de l'Université de Navarra et de Las Palmas de Gran Canaria (citées par le Olive Oil Times), les régimes riches en EVOO peuvent améliorer la santé mentale. L'objectif de l'étude espagnole était de découvrir quelles parties d'un régime impactent les AVC, les maladies cardiaques et d'autres maux. Les chercheurs ont suivi 12 059 diplômés de l'université de Navarra pendant six ans, enregistrant toutes les informations qu'ils pouvaient sur les régimes et les antécédents médicaux de leurs volontaires. L'un des résultats intéressants était qu'aucun des diplômés ne souffrait de dépression au début de l'étude - mais 657 l'étaient à la fin. Évidemment, les chercheurs étaient curieux de savoir pourquoi. En examinant leurs données, ils ont découvert que les sujets qui consommaient beaucoup de graisses trans augmentaient leur risque de dépression de 48 % par rapport à ceux qui n'en consommaient pas. Un autre résultat intéressant était que les régimes contenant de grandes quantités d'huile d'olive et de graisses polyinsaturées étaient corrélés à de faibles taux de dépression.

Ces résultats s'alignent avec une autre étude espagnole qui a trouvé que ceux qui suivaient un régime méditerranéen contenant de grandes quantités d'huile d'olive, de fruits, de haricots et de légumes réduisaient leur risque de dépression de 30 %.  

De nombreuses études (comme celle-ci de WebMD) ont montré que manger trop de graisses trans peut provoquer la dépression. Si vous cherchez à alléger votre alimentation, essayez l'huile d'olive extra vierge à la place. Vous pourriez être surpris de voir à quel point vous vous sentez bien après un certain temps. 

Avantages pour la santé de l'ail noir

Voici quelques-uns des bienfaits pour la santé qui accompagnent le goût piquant de l'ail noir :

Réduction du cancer et du cholestérol

En étant fermenté pendant un mois, l'ail noir a des concentrations beaucoup plus élevées du composé S-allylcystéine (une partie naturelle de l'ail frais qui provient de l'acide aminé cystéine) que l'ail ordinaire. Healthmad.com rapporte que le composé est responsable de la réduction du cholestérol et du risque de cancer. 

Une étude japonaise réalisée en 2007 suggère que l'utilisation de l'ail noir peut réduire la taille des tumeurs trouvées chez des souris de laboratoire. Cependant, il manque encore des preuves pour confirmer que le même effet se produit chez les humains. 

Obstruction des infections

L'ail noir a des agents antifongiques, antimicrobiens et antibiotiques dans son ingrédient actif, l'allicine. La S-allylcystéine a prouvé qu'elle aide le corps à absorber l'allicine plus rapidement, aidant ainsi à renforcer la protection contre les infections. 

L'ail traditionnel est chargé d'antioxydants. Et l'ail noir en a deux fois plus ! Selon OrganicAuthority.com, les antioxydants repoussent les maladies qui attaquent les cellules du corps, et peuvent même ralentir le processus de vieillissement. Parce que l'ail noir a tant d'antioxydants, cette abondance aide à protéger contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres qui peuvent provoquer la maladie d'Alzheimer, les maladies cardiaques, les dommages circulatoires et l'arthrite rhumatoïde.

Gorgé de vitamines

L'ail noir est chargé de tonnes de vitamines, y compris :

• Manganèse : Excellent pour aider à construire une structure osseuse saine, le métabolisme osseux ; et créer des enzymes clés pour la construction des os.
• Vitamine B6 : Aide à protéger le système immunitaire. La vitamine bénéficie également au métabolisme du corps, au contrôle hormonal, et prévient les problèmes de peau et les troubles rénaux - pour n'en nommer que quelques-uns.
• Vitamine C : La vitamine C aide à protéger contre les carences du système immunitaire, les maladies cardiovasculaires et oculaires, les problèmes de santé prénatale, et même le vieillissement de la peau.
• Sélénium : Ce minéral est essentiel au fonctionnement cognitif et à la fertilité !
• Phosphore : Le phosphore a de nombreux bienfaits pour la santé, dont le maintien de la santé des os et des dents.
• Cuivre : Aide à développer le collagène dans le corps, renforce l'absorption du fer et la production d'énergie.
• Vitamine B1 : Également connue sous le nom de thiamine, cette vitamine joue un rôle important dans le maintien de la santé du système nerveux et cardiovasculaire. 
• Calcium : Le calcium est largement connu pour construire et maintenir des os solides. Mais le calcium est également essentiel pour garder le cœur, les muscles et le système nerveux du corps en bonne santé.

De nombreux chefs s'efforcent de tisser ces deux ingrédients dans les plats qu'ils préparent. Nous avons simplifié les choses : il suffit de saupoudrer un peu de notre huile d'olive extra vierge infusée à l'ail noir. Vous ne reviendrez pas en arrière une fois que vous aurez goûté.