Yia Yia Maria Giannakos : une vie de famille, de cuisine grecque et d’huile d’olive

Une note à propos de cet hommage : j’ai écrit cet article pour la première fois en 2015, alors que ma grand-mère, Maria Giannakos, était encore en vie. Dans l’article original, j’avais partagé sa photographie à l’âge de 105 ans. Yia Yia est ensuite décédée à l’âge remarquable de 112 ans. Je reviens aujourd’hui sur ces mots pour honorer sa mémoire et expliquer comment les traditions culinaires de notre famille se perpétuent à travers Ilias and Sons. Les photographies font toujours partie de ce récit original.

« La santé est l’élément le plus important de la vie »

Quand j’étais enfant, mon père disait toujours : « La santé est l’élément le plus important de la vie. » Bien sûr, comme j’étais enfant et que je ne savais pas mieux, je soutenais qu’on pouvait acheter la santé si l’on avait suffisamment d’argent.

Eh bien, je me trompais.

Lorsque j’ai écrit cet article pour la première fois, j’étais père de trois jeunes enfants. Je commençais à comprendre pourquoi mon propre père s’était tant efforcé de promouvoir une alimentation saine. Ce qui ressemblait autrefois à une nouvelle leçon de morale parentale était devenu quelque chose de beaucoup plus personnel : une leçon sur la manière dont nous prenons soin de nous-mêmes et des personnes que nous aimons.

C’est aussi pour cela que cet article compte tant pour moi. Il ne s’agit pas simplement d’une liste des bienfaits de l’huile d’olive extra vierge. C’est un hommage à ma grand-mère, notre Yia Yia, Maria Giannakos, et au mode de vie grec qui a contribué à façonner notre famille.

Ma grand-mère, Yia Yia Maria Giannakos

Quand j’ai voulu écrire sur la longévité, je n’ai pas eu besoin de commencer par une idée abstraite. Je pouvais commencer par Yia Yia. Sa longue vie donnait à ce mot un visage, un nom et une place dans notre famille.

Il serait facile de transformer son histoire en slogan sur l’huile d’olive. Mais cela réduirait à la fois sa vie et la leçon à quelque chose de trop limité. Ma grand-mère n’était pas un témoignage publicitaire pour un produit. Elle était ma grand-mère. Le sens de son histoire appartient d’abord aux personnes qui l’ont connue et aimée.

J’ai dit quelque chose d’important dans l’article original que je souhaite toujours préserver : je ne dis pas que boire de l’huile d’olive vous fera vivre plus longtemps. Aucun aliment à lui seul n’explique une vie entière. Ce que je voulais partager, c’était la place des bons aliments dans les habitudes quotidiennes de notre famille, ainsi que l’attention portée à ces habitudes.

L’huile d’olive faisait partie de notre alimentation, ce n’était pas une mode passagère

Yia Yia et notre famille consommaient de l’huile d’olive extra vierge tous les jours. Nous en ajoutions un filet sur les salades, les légumes fraîchement cuits et le poisson. Nous l’utilisions dans les marinades, les trempettes et les vinaigrettes. Elle faisait partie des aliments que nous mangions, plutôt que d’un ensemble compliqué de règles sur le bien-être.

Certaines personnes aiment déguster l’huile d’olive à la cuillère. Dans l’article original, j’écrivais que je préférais la savourer dans mes plats. Cela demeure un élément important du message : un rituel quotidien doit avoir du sens pour vous. Il n’a pas besoin de ressembler à la routine de quelqu’un d’autre pour être significatif.

Pour notre famille, l’huile d’olive extra vierge grecque relie le repas quotidien à nos racines en Grèce. Un filet sur des légumes est un petit geste, mais les petits gestes répétés au fil du temps deviennent un mode de vie. La familiarité de cet ingrédient fait partie de sa valeur, tout comme sa saveur et sa qualité.

Un mode de vie grec, pas un raccourci

Le modèle alimentaire de type méditerranéen que je décrivais dans l’article original comprenait des légumes, des fruits, des céréales complètes, du poisson, des noix et de l’huile d’olive. Cette vision d’ensemble est importante. L’huile d’olive accompagne les autres aliments dans l’assiette, elle ne les remplace pas.

Pour moi, prendre soin de sa santé signifie aussi être attentif. Cela veut dire se demander ce que nous mangeons, choisir des aliments que nous aimons et faire une place à des habitudes que nous pouvons réellement maintenir. La leçon la plus forte des paroles de mon père n’était pas que chaque repas devait être parfait. C’était que la santé mérite de figurer parmi nos priorités.

L’histoire de Yia Yia donne un sens personnel à cette leçon. Elle me rappelle que la nourriture ne se résume jamais aux ingrédients. Dans une famille, elle peut aussi créer un lien entre les générations : ce que nous avons appris, ce que nous avons emporté avec nous et ce que nous choisissons de transmettre.

Ce que je veux dire aujourd’hui sur l’huile d’olive extra vierge et la santé

Depuis la cofondation d’Ilias and Sons, je continue d’en apprendre davantage sur l’huile d’olive extra vierge, sa qualité et les recherches qui l’entourent. Revenir à cet article signifie aussi porter davantage attention à la différence entre une expérience familiale et une conclusion scientifique.

La version originale contenait des affirmations générales sur le cœur, le cerveau, les vitamines et la dépression. Je ne veux pas que des pourcentages ou des promesses non étayés de prévention des maladies détournent l’attention de cet hommage. Je ne veux pas non plus qu’une ancienne citation ou l’histoire d’une personnalité publique se substitue aux preuves.

Pour les lecteurs qui s’intéressent à la question de la santé, notre page consacrée aux faits sur la santé offre un point de départ pour poursuivre leurs recherches. Notre page consacrée à l’huile d’olive grecque 7Thirty riche en composés phénoliques explique davantage le positionnement de ce produit. Ces ressources sont distinctes de l’histoire de Maria : sa vie ne constitue pas une preuve clinique d’un bienfait, et nos produits sont des aliments, pas des médicaments.

Lorsque vous envisagez une huile d’olive riche en composés phénoliques, recherchez des informations pertinentes sur la récolte et les analyses de laboratoire. La couleur, la saveur et une histoire familiale convaincante ont chacune leur place, mais aucune ne doit servir de substitut aux preuves qui étayent une affirmation précise.

Comment la tradition se perpétue chez Ilias and Sons

Le lien de notre famille avec l’huile d’olive s’étend sur cinq générations de savoir-faire en Grèce. Aujourd’hui, Ilias and Sons fait découvrir ce lien à ses clients depuis notre entreprise établie à Ottawa. Nous voulons que nos huiles soient comprises et appréciées, pas simplement admirées sur une étagère.

Notre huile d’olive extra vierge biologique grecque gastronomique, assemblage original combine des olives Athinolia et Koroneiki. Son caractère fruité et herbacé, ainsi que sa finale légèrement poivrée, en font une compagne accessible pour les repas de tous les jours. C’est un choix naturel pour commencer à intégrer l’huile d’olive à votre façon de cuisiner.

L’huile d’olive extra vierge biologique grecque 7Thirty riche en composés phénoliques offre une expression différente de ce même engagement. Produite à partir d’olives Koroneiki récoltées tôt dans le Péloponnèse, elle possède un caractère audacieux et poivré. Savourez-la comme huile de finition lorsque vous souhaitez que sa saveur participe au repas.

Ces produits ne remplacent pas la tradition qui les sous-tend. Ils sont une façon de la perpétuer. Le lien n’est pas une promesse qu’une bouteille puisse recréer la vie de ma grand-mère. C’est l’occasion d’apporter dans votre propre cuisine des ingrédients choisis avec soin, des saveurs grecques et une petite part de l’héritage de notre famille.

En apprendre davantage sans perdre de vue la table

Pour une présentation plus générale de notre philosophie concernant l’huile d’olive riche en composés phénoliques, vous pouvez consulter Le superaliment des superaliments. J’espère qu’en apprendre davantage sur l’huile d’olive nous ramènera à quelque chose de simple : la savourer avec les aliments et comprendre ce que l’on achète.

Une salade, des légumes cuits, du poisson, du pain ou une vinaigrette fraîchement préparée peuvent constituer un point de départ. Vous n’avez pas besoin d’adopter une routine bien-être spectaculaire. Choisissez une saveur que vous appréciez, prenez soin de l’huile correctement et laissez-la s’intégrer aux repas qui conviennent à votre foyer.

Pour Yia Yia et pour la prochaine génération

Lorsque j’ai écrit sur Maria alors qu’elle était encore en vie, je voulais partager quelque chose que je pouvais observer dans ma propre famille : l’importance de la nourriture, de la santé et des habitudes qui les relient. Avec le recul, je vois aussi à quel point cet article parlait de mon entrée dans la parentalité et de ma compréhension enfin acquise de mon père.

Ses paroles sont restées avec moi. Tout comme la raison pour laquelle j’ai voulu raconter l’histoire de ma grand-mère au départ.

Cet hommage est dédié à Yia Yia Maria Giannakos. Il s’adresse aussi à la prochaine génération, qui entendra nos conseils, les remettra en question comme je l’ai fait autrefois et les comprendra peut-être différemment avec le temps. S’il y a une pensée que je veux lui transmettre, c’est celle que mon père m’a donnée : la santé est l’élément le plus important de la vie.

C’est le cœur de cette histoire, et c’est une valeur que je veux intégrer à tout ce que nous faisons chez Ilias and Sons.