Notre histoire de tests de l’ACIA sur l’huile d’olive extra vierge grecque authentique

Lorsque nous avons publié cette histoire pour la première fois en mai 2019, l’authenticité de l’huile d’olive en était la préoccupation centrale. Les clients méritaient de savoir si le produit contenu dans une bouteille correspondait à la description figurant sur son étiquette. Cette question demeure importante aujourd’hui.

Pour Ilias and Sons, cette histoire est personnelle. Nos racines familiales grecques, les produits que nous partageons et notre responsabilité en tant qu’importateur font tous partie de la même conversation. Nous voulons expliquer clairement notre expérience en matière d’analyses, sans transformer un résultat historique en une affirmation plus large que ne le permettent les preuves.

Nos résultats historiques d’analyses de l’ACIA

Notre récit initial indiquait que l’Agence canadienne d’inspection des aliments avait jugé satisfaisants les échantillons d’huile d’olive d’Ilias and Sons analysés. Nous étions fiers de ce résultat et du travail accompli derrière les produits que nous fournissions.

Cette conclusion concerne les échantillons et les critères évalués à ce moment-là. Elle ne constitue pas une certification permanente de chaque bouteille, une approbation de tous nos produits ni une raison de décrire l’entreprise comme étant « approuvée par l’ACIA ».

De même, « satisfaisant » et « non satisfaisant » ne devraient pas être automatiquement traduits par « authentique » et « faux ». Pour comprendre un résultat, les lecteurs doivent connaître la portée de l’analyse, l’identité de l’échantillon et la raison de tout échec.

Pourquoi nous avons demandé les dossiers plus complets

Après avoir terminé l’audit avec succès, nous avons demandé les résultats à l’ACIA. Ils ne nous ont pas été communiqués dans le cadre de notre demande initiale. Nous avons dû présenter une demande officielle d’accès à l’information pour obtenir les dossiers.

Selon notre compte rendu de ces dossiers, d’autres échantillons ont échoué aux analyses. Notre préoccupation ne concernait pas simplement notre propre résultat. Nous voulions obtenir des renseignements plus utiles pour les consommateurs sur ce qui avait été analysé, ce qui avait échoué et la signification des conclusions.

Nous croyons que les clients méritent des explications claires plutôt que de devoir reconstituer eux-mêmes la situation. Notre frustration à l’égard de la divulgation ne suffit pas, à elle seule, à établir qu’aucune mesure réglementaire n’a été prise. Pour le déterminer, il faut examiner ensemble les conclusions et les dossiers de suivi.

Fraude et qualité de l’huile d’olive : des questions différentes

Les préoccupations liées à l’authenticité de l’huile d’olive peuvent inclure son remplacement par une autre huile ou des affirmations trompeuses concernant son origine. Par ailleurs, une huile peut ne pas respecter les exigences de qualité correspondant à la catégorie inscrite sur son étiquette.

Ces conclusions doivent être distinguées. Un problème de qualité à lui seul ne permet pas d’identifier un adultérant ni d’établir l’existence d’une fraude délibérée. Nommer un producteur ou attribuer une cause particulière exige de disposer du dossier pertinent et de son contexte.

Notre guide sur l’huile d’olive extra vierge authentique explique l’importance de la traçabilité et de renseignements fiables lors du choix d’une bouteille.

Lire les manchettes historiques dans leur juste contexte

La version originale de cet article faisait référence à des reportages sur les mauvaises récoltes européennes, les hausses de prix et les programmes d’analyses. Il s’agissait de rapports historiques, et non de descriptions de la récolte actuelle ou des conditions actuelles du marché.

Nous avons supprimé les prévisions sensibles au facteur temps et les affirmations numériques qui n’étaient pas suffisamment documentées ici. La proportion d’échecs parmi des échantillons sélectionnés ne devrait pas être présentée comme la proportion de toutes les huiles vendues au Canada. Une enquête ciblée et une étude représentative du marché sont deux choses différentes.

Un compte rendu transparent devrait préciser la date, le nombre d’échantillons, le processus de sélection et les critères avant de tirer des conclusions sur l’ensemble du marché.

Connaissez votre importateur, connaissez votre source

Notre lien familial avec la Grèce contribue à rendre concrète l’histoire derrière nos huiles d’olive. Nous voulons que les clients comprennent l’origine du produit, les personnes qui l’approvisionnent et les renseignements qui sous-tendent ses affirmations.

L’origine, le statut biologique, la catégorie extra vierge et la teneur en composés phénoliques sont des caractéristiques distinctes. Aucune ne devrait être considérée comme la preuve de toutes les autres. Les dossiers pertinents devraient être associés au produit ou à la récolte précise qu’ils décrivent.

Notre article Connaissez votre source raconte également l’histoire de notre collaboration de dégustation avec La Bottega et Edible Ottawa. Cette dégustation était distincte des analyses de l’ACIA. Faire découvrir des saveurs aux clients est précieux, mais cela ne remplace pas une évaluation en laboratoire.

Découvrez nos huiles d’olive extra vierges grecques

L’huile d’olive extra vierge grecque biologique 7Thirty, riche en composés phénoliques, offre le caractère prononcé et poivré d’olives Koroneiki récoltées tôt dans le Péloponnèse. Notre page éducative sur 7Thirty fournit davantage de contexte.

L’huile d’olive extra vierge grecque biologique Gourmet, mélange original combine des olives Athinolia et Koroneiki, avec un profil fruité et herbacé ainsi qu’une finale poivrée plus douce.

Ces descriptions de produits expliquent leur identité et leurs saveurs. Elles n’impliquent pas que chaque produit ou chaque récolte actuelle faisait partie de l’échantillonnage historique de l’ACIA.

Trouvez Ilias and Sons chez nos partenaires détaillants

Nos partenariats avec Misto Fine Foods, B&H Grocery et Foodsmiths aident les clients à découvrir les produits Ilias and Sons dans des commerces locaux. Nous apprécions le lien que ces magasins créent entre nos produits et leurs communautés.

Consultez la page Où nous trouver pour accéder au localisateur de magasins, et vérifiez auprès de chaque partenaire les produits actuellement offerts. Les clients d’Ottawa peuvent également consulter notre page de ramassage chez Misto Fine Foods pour obtenir les instructions à jour.

La transparence doit aller au-delà d’un résultat d’analyse

Nos résultats satisfaisants constituaient une partie importante de cette histoire historique. Notre responsabilité actuelle est plus large : répondre aux questions, expliquer les affirmations concernant les produits et rendre leur source compréhensible.

Choisissez une saveur qui vous plaît, renseignez-vous sur la bouteille que vous achetez et distinguez les renseignements sur le produit du langage marketing général. Une huile d’olive extra vierge grecque authentique mérite une présentation claire de son origine et de ce que les preuves indiquent réellement.