Mise à jour des nouvelles sur l'huile d'olive

Saviez-vous que l'EVOO vient d'être reconnu comme le meilleur huile de cuisson ? Ce n'est pas la seule merveilleuse nouvelle, car certains chercheurs découvrent également qu'il peut stimuler notre intérêt pour faire de l'exercice. De plus, les vétérinaires s'accordent à dire que les humains ne sont pas les seules espèces à pouvoir profiter de l'huile d'olive, car nos animaux de compagnie peuvent aussi en bénéficier. Mais surtout, la délicieuse huile d'olive est également devenue un médicament salvateur, car elle aide les médecins ougandais dans la lutte contre les décès maternels. Voici les dernières nouvelles concernant l'huile d'olive.

1. Les graisses saturées vous rendent moins enclin à faire de l'exercice. L'EVOO ne le fait pas.

Selon une étude menée par l'Université de Montréal, il existe une forte corrélation entre un manque d'enthousiasme à s'engager dans une activité physique et la surconsommation de graisses saturées, que l'on trouve dans la restauration rapide, les produits laitiers, l'huile de cuisson, la viande, etc. Bien qu'il soit universellement accepté que la consommation excessive de ce type de graisse puisse contribuer à une multitude de problèmes de santé, tels que les crises cardiaques et les maladies liées à l'obésité, il y a eu relativement peu de recherches sur ses effets mentaux et psychologiques. Par conséquent, cette étude a offert un aperçu rare de la façon dont les graisses saturées peuvent influencer la fonction cérébrale. Les chercheurs affirment que les lipides saturés peuvent perturber la production de dopamine, un produit chimique responsable du système de récompense du cerveau qui nous procure plaisir et motivation. En d'autres termes, plus vous consommez de graisses saturées, moins votre cerveau libérera de dopamine, ce qui vous rend moins intéressé à accomplir des tâches, comme faire de l'exercice. En même temps, les auteurs de l'étude ont noté que les graisses monoinsaturées, notamment l'huile d'olive, ne déclenchent pas la même réponse de suppression. C'est donc une raison de plus pour laquelle vous devriez passer à l'huile d'olive si vous êtes un fan d'exercice.

2. Cuisiner ou ne pas cuisiner ? L'EVOO est extrêmement sûr à température de cuisson normale.

Dans une étude publiée dans le journal Acta Scientific Nutritional Health, des chercheurs australiens ont démystifié le mythe selon lequel l'huile d'olive deviendrait nocive lorsqu'elle est cuite à haute température. Il est de notoriété publique que lorsqu'elle est chauffée au-dessus du point de fumée, l'huile de cuisson devient instable et se dégrade partiellement en certains sous-produits chimiques, connus sous le nom de composés polaires, qui ont des effets négatifs sur la santé. Cela amène de nombreuses personnes à penser que, puisque l'huile d'olive a un point de fumée bas, elle n'est pas adaptée à la cuisson. Dans l'étude, cependant, les chercheurs ont testé la stabilité d'une large gamme d'huiles de cuisson, et le résultat a invalidé la sagesse conventionnelle : l'EVOO produisait en réalité la plus petite quantité de composés polaires, ce qui signifie qu'elle était l'huile la plus stable et la plus sûre. Les chercheurs ont expliqué que le point de fumée n'était pas le seul indicateur de la stabilité de l'huile et ont conclu que l'EVOO pouvait être utilisée en cuisine puisque, apparemment, c'est la meilleure.

3. Offrez de l'huile d'olive, pour vous et vos animaux de compagnie.

Nos amis à fourrure peuvent tirer de nombreux avantages de l'huile d'olive tout comme nous. Selon certains sites de santé pour animaux tels que Rover.com et AnimalWised.com, les suppléments d'huile d'olive peuvent aider les chats et les chiens à renforcer leur système immunitaire et à réduire leurs risques d'obésité, de maladies cardiovasculaires et de diabète. (Ça vous dit quelque chose ?) Non seulement l'huile d'olive améliorera la santé des animaux de compagnie, mais elle peut également leur donner une apparence plus attrayante. Un régime enrichi en EVOO peut aider les animaux à préserver l'humidité de leur peau et à rendre leur pelage doux et brillant. Mais consommer trop d'huile d'olive peut causer à vos animaux de compagnie certains problèmes de santé, tels que des problèmes digestifs.

4. En Ouganda, l'huile d'olive allume une lumière dans l'obscurité.

Que l'huile d'olive puisse améliorer des vies grâce à sa célèbre vertu santé n'est qu'une demi-vérité. La vérité complète est qu'elle peut également sauver des vies. C'est particulièrement vrai pour l'Ouganda, un pays qui lutte contre un nombre élevé de décès maternels causés par des infections suite à une césarienne. Il ne peut guère compter sur les médicaments occidentaux, car plus de 60 % de la population ougandaise préfère la médecine traditionnelle, selon une ONG bien connue appelée la Cross-Cultural Foundation of Uganda (CCFU), et les médecins formés à l'occident sont en nombre inférieur par rapport aux praticiens de la médecine à base de plantes, dans un rapport de 1 à 50. Cela laisse les remèdes naturels comme la solution la plus adaptée, et Joseph Ngonzi, un chercheur à l'Université de Science et de Technologie de Mbarara (MUST), a mis au point un pansement pour plaies à base d'huile d'olive et de miel appelé I-Dress. L'huile d'olive a de fortes propriétés antimicrobiennes et peut être utilisée pour guérir les plaies infectées. Jusqu'à présent, I-Dress a bien fonctionné sur des sujets animaux. Si cela réussit, I-Dress déplacerait l'application de l'huile d'olive de la table de cuisine à la table d'opération, et sauverait de nombreuses mères.

Sources :

https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news/fat-type-might-be-the-answer-to-your-lack-of-motivation-to-exercise/63657

https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-basics/extra-virgin-olive-oil-safest-most-stable-for-cooking/63179

https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news/how-can-olive-oil-benefit-my-pet/63457

https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news/researchers-turn-to-olive-oil-to-help-reduce-maternal-deaths-in-uganda/63885