Connaissez la source de votre huile d’olive : La Bottega, Edible Ottawa et nos partenaires de vente au détail

Une bouteille peut raconter une histoire captivante. Mais lorsque vous achetez de l’huile d’olive extra vierge, les questions importantes vont au-delà de l’étiquette : qui l’a produite, qui l’a importée et qui peut expliquer son parcours jusqu’à votre table ?

Chez Ilias and Sons, « connaissez votre importateur, connaissez votre source » relie nos racines familiales grecques aux clients et aux partenaires détaillants qui proposent nos produits. Notre collaboration avec La Bottega et Edible Ottawa a donné vie à cette histoire lors d’une dégustation d’huile d’olive.

Partager nos huiles d’olive avec La Bottega et Edible Ottawa

Cet article est né de notre partenariat avec La Bottega et Edible Ottawa, qui sont venus déguster nos produits avec nous. Ce fut l’occasion de goûter les huiles, d’en parler et de présenter les personnes derrière Ilias and Sons.

Il s’agissait d’une collaboration autour d’une dégustation, et non d’une inspection de l’ACIA, d’un programme d’échantillonnage ou d’un audit. Les photographies qui accompagnent cette histoire appartiennent à cette expérience de dégustation.

La rubrique « Connaissez votre importateur » d’Edible Ottawa a contribué à attirer l’attention sur l’importance de comprendre la source d’un produit alimentaire. Rencontrer un importateur et déguster les produits donne à ce message une dimension personnelle et concrète.

Connaissez votre importateur, connaissez la source de votre huile d’olive grecque

Le lien de notre famille avec la Grèce est au cœur de l’entreprise. Nous voulons que les clients comprennent les olives, l’origine et le produit qu’ils choisissent, plutôt que de se fier à une image méditerranéenne générique.

La dégustation aide les gens à explorer les saveurs, mais elle ne remplace ni une analyse en laboratoire ni une traçabilité documentée. Demandez d’où vient l’huile, ce que l’importateur peut expliquer et si une allégation fait référence à une récolte particulière ou à un échantillon historique.

« Biologique », « extra vierge » et « riche en polyphénols » décrivent des caractéristiques différentes. L’une ne doit pas être utilisée comme substitut à une autre. Notre guide sur l’huile d’olive extra vierge authentique explique pourquoi l’origine et les informations fiables comptent davantage qu’un emballage attrayant à lui seul.

Pourquoi l’authenticité de l’huile d’olive est importante

Les consommateurs méritent l’huile décrite sur la bouteille. Les questions d’authenticité peuvent concerner le remplacement par d’autres huiles, des informations trompeuses sur l’origine ou le respect, par une huile, de la catégorie de qualité revendiquée.

Il s’agit de questions différentes. Le fait de ne pas respecter une exigence de qualité pour l’huile extra vierge n’établit pas, à lui seul, quel adultérant était présent et ne prouve pas une fraude délibérée. Des résultats clairs devraient expliquer le test, la conclusion et l’échantillon.

Une expérience distincte : analyses de l’ACIA et accès aux dossiers

Indépendamment de la dégustation avec La Bottega et Edible Ottawa, notre récit initial indiquait que l’huile d’olive d’Ilias and Sons avait passé avec succès les analyses de l’ACIA. Ce résultat historique concerne les produits échantillonnés, et non une approbation continue de l’organisme ni une certification de chaque future bouteille.

Après avoir terminé l’audit avec succès, nous avons demandé les résultats à l’ACIA. Ils ne nous ont pas été communiqués dans le cadre de cette demande initiale. Nous avons dû présenter une demande officielle d’accès à l’information pour obtenir les dossiers.

Selon notre compte rendu des dossiers obtenus, d’autres échantillons ont échoué aux analyses. Nous voulions obtenir des informations publiques plus claires sur ces échecs et sur leur signification pour les consommateurs. À notre avis, les analyses devraient mener à une information utile pour les consommateurs plutôt que de les laisser combler les lacunes.

Notre préoccupation concernant la divulgation est distincte d’une affirmation documentée selon laquelle aucune mesure d’application n’aurait été prise. Les conclusions et tout suivi réglementaire doivent être examinés ensemble avant de tirer cette conclusion.

Mettre les conclusions de l’audit en contexte

Une comparaison pertinente nécessite la période d’échantillonnage, le nombre d’échantillons, les critères et les résultats communiqués. Une évaluation de l’authenticité et une évaluation de la catégorie de qualité ne doivent pas être considérées comme identiques.

Les résultats provenant d’échantillons sélectionnés ne peuvent pas automatiquement être présentés comme la proportion de toute l’huile d’olive qui serait frauduleuse. Nous croyons que la transparence est optimale lorsque les dossiers et leurs limites sont clairement présentés.

Nos partenaires détaillants : Misto Fine Foods, B&H Grocery et Foodsmiths

Parallèlement au récit de la dégustation avec La Bottega et Edible Ottawa, nous sommes fiers de mettre en valeur les partenaires détaillants qui proposent les produits d’Ilias and Sons : Misto Fine Foods, B&H Grocery et Foodsmiths.

Ces partenariats aident les clients à découvrir localement nos huiles d’olive grecques et à faire le lien entre le produit en rayon et les personnes qui se trouvent derrière celui-ci.

Misto Fine Foods

Misto Fine Foods est un partenaire détaillant apprécié et fait partie de l’expérience client à Ottawa. Notre boutique propose également le ramassage local à Ottawa chez Misto Fine Foods. Vérifiez les instructions et la disponibilité actuelles avant d’organiser votre ramassage.

B&H Grocery

Nous sommes fiers de collaborer avec B&H Grocery afin de rendre les produits d’Ilias and Sons disponibles dans le commerce de détail local. Renseignez-vous auprès du magasin sur sa sélection actuelle de nos huiles d’olive et de nos produits gastronomiques.

Foodsmiths

Foodsmiths est un autre partenaire apprécié qui propose les produits d’Ilias and Sons. Nous apprécions son rôle pour aider les clients à découvrir nos huiles d’olive grecques et à les apporter à leur propre table.

Consultez notre page Où nous trouver pour accéder au localisateur de magasins et au réseau de détaillants. La sélection de produits et les formats de bouteilles varient ; vérifiez donc les stocks actuels auprès de chaque partenaire.

Explorez les saveurs de l’EVOO grecque

L’huile d’olive extra vierge grecque biologique 7Thirty, riche en polyphénols, offre le caractère prononcé et poivré de la Koroneiki récoltée tôt dans le Péloponnèse. Notre page d’information sur 7Thirty fournit davantage de contexte sur le produit.

L’huile d’olive extra vierge grecque biologique gastronomique, mélange original combine des olives Athinolia et Koroneiki dans un profil fruité et herbacé, avec une finale poivrée plus douce.

Pour une expression culinaire différente, l’EVOO grecque infusée à l’ail noir apporte une profondeur sucrée et savoureuse aux plats. Notre guide sur l’ail et les huiles à faible teneur en FODMAP explique les considérations particulières liées à ce style de cuisine.

Les bons aliments ouvrent le dialogue

La dégustation avec La Bottega et Edible Ottawa visait à partager nos produits et leur histoire. Nos partenariats actuels avec les détaillants contribuent à poursuivre ce dialogue.

Découvrez nos huiles directement ou auprès de Misto Fine Foods, B&H Grocery et Foodsmiths. Goûtez les différences, posez des questions et apprenez à connaître la source. Une bonne huile d’olive mérite une histoire claire, et les consommateurs méritent de la comprendre.